Innan tillagning måste vi förbereda både kyckling och salsan. Läs igenom hela receptet innan du börjar. Gott serveringstips till den här maträtten är chilibea/aioli, klyftpotatis & vitlöksbaquette
Vi börjar med Mangosalsa (ungf till 2-3 port) – Du behöver :
- 600 gr frusen mango(gärna mer om du tycker om mango)
- 0.5 dl hackad chili
- 0.5 dl hackad gul lök
- 0.5-1 dl Limejuice
- 1 dl socker
- 1 kruka färsk koriander (hackas)
- 1 1/2- 2 tomater
Gör så här:
Blanda limejuice med socker. Har du köpt frusen mango så tina den och skär ner i små bitar. Tomaterna ska skäras ner i små bitar.
Blanda ihop allt i ett kärl, smaka av. Förvaras i kylskåp.
Vi fortsätter med Kycklingfilé. Du behöver:
- 1 Kycklingfilé per portion
- Salt & peppar
- Paprika krydda
- Cayennepeppar/ chiliflakes (gärna lite av båda)
- Vitlöksklyfta (krossad)
- Grillkrydda
- 1 dl Allroundmarinad/Kycklingfilé
- 0.5 dl Olivolja/filé
- 2 msk honung
Gör så här: blanda ihop kryddorna tillsammans med marinaden i en påse. Skär ett snitt från sidan av kycklingfilén så marinaden når in. Lägg filén i marinaden, blanda och vänd på innehållet och låt sen stå kallt 3-4 timmar. Vänd och krama om påsen några gånger under tiden det marineras
Förbered grönsallad och klyftpotatis
Tillagning –> stek kycklingfiléerna i en gjutjärnspanna. Gärna en grillpanna. Alt grillas i ugn eller grill. Pensla kycklingen med marinaden den legat i. Alla smaker finns i marinaden. Tempa kycklingen ( 72 grader )
Lägg kycklingen på en grönsaksbädd med tomat,gurka,ruccolasallad, ställ en liten skål med mangosalsa bredvid och servera med klyftpotatis samt ev chilibea eller aioli..
Smaklig måltid 🤗😋
Busiga mor 